孕期铁质补充的秘诀：不可错过的五大食物

怀孕期的妈妈，特别是孕后期的妈妈，补铁是非常关键的。专家提醒，孕妇补铁最好通过食补，这样才最安全。那么，孕期最佳补铁的食物有哪些呢？动物肝和瘦肉是补铁的佳品。

动物肝中的铁以血红素型的铁，即“二价”铁的形式存在，这是最被人体消化道认可的铁吸收形式，利用率较高。然而，蔬菜、水果、蛋黄、红枣等食物里所含的铁是非血红素铁，以“三价”铁离子的形式存在，在人体消化吸收前，必须先转化成“二价铁”离子，否则，吸收极其困难。

那么，孕妈妈该如何补铁呢？动物肝脏是首选，如鸡肝、猪肝等，每周吃两三次，每次25克左右。其次，动物血和瘦肉也很不错。不过，动物肝脏虽然营养丰富，但是含有维生素A，摄入过量可能中毒，所以一周偶尔吃两回，一次25克，是不用担心中毒危害的。但一定要选择健康动物的肝脏。

此外，新鲜酸味水果有助于铁吸收。在一定条件下，蔬菜、水果等含“三价铁”的食物可以还原成“二价铁”，变成易于人体吸收的形式。但要想促进铁吸收，必须摄取还原型维C。

事实上，还原型维C广泛存在于新鲜蔬菜、水果中，但非常娇嫩，常温下食物每存放24小时，其含量就衰减一半，被氧化成了氧化型维C，促进铁吸收的作用会大打折扣。因此，蔬菜水果随买随吃，尤其新鲜带酸味儿的水果，如猕猴桃，其还原型维C含量是排第一的。

烹饪方法也能影响还原型维C。炒菜加热，水果榨汁，接触铁、铜容器等，都会导致还原型维C被氧化。对此，专家建议，蔬果能生吃就不要烹炒，即便烹炒也是急火快炒、入锅即出，不能炒得太烂。烹饪时最好加点醋，酸性环境下，还原型维C稳定性较好，不易被氧化。

孕妇缺铁对婴儿的影响较大，一是影响婴儿的正常生长发育，使其发育迟缓，身高、体重均低于正常儿童；二是易致婴幼儿期贫血发病率增高，并且这类贫血患儿常伴营养不良。这两个方面都对儿童的身心健康构成严重威胁。

医学专家指出，妇女怀孕后首先要注意含铁食物的摄入，从妊娠3个月后就要多吃含铁和蛋白质丰富的食物，如瘦猪肉、牛羊肉、猪肝、蛋黄和大豆及豆制品等，在烹饪食物时最好使用铁锅，以预防怀孕早、中期的缺铁问题。到了怀孕晚期最后3个月时，应在重视饮食补铁的基础上，最好再通过小剂量口服铁剂增加体内的补铁量，尤其是农村地区的孕妇要注意这一点。比较适合于孕妇的常用铁剂是富马酸铁，每日0.2克，早饭后1次顿服，合用维生素—0.3克，坚持服用至临产前，可起到积极预防效果，显著降低孕妇及婴儿的贫血发生率。